现如今，煎饼机以其机器设备操作卫生，节省人工，提高工作效率，增加产量。越来越受到广大农民朋友的青睐，成为他们一个发家致富的新手段，但是我们在购买煎饼机是应该注意哪些问题呢？下面我就来为大家做一下简单介绍：

1、我们购买的煎饼机要保证在3年内不会被淘汰，由于机械设备的更新换代很快，我们在购买时须要把这一点考虑进去。

2、要了解当地煎饼市场的需求量有多少，只要做好了解，才能决定自己买个什么规模的煎饼机，来以低的成本追求大的利益。

3、我们应当买具有保护的煎饼机，这样可以避免我们在以后的使用过程中不会造成纠纷。

4、要了解一下我们的竞争对手的煎饼机的品牌，做的知己知彼，百战不殆！

5、我们要选购的煎饼机的质量如何，还有煎饼机的售后服务也是我们要考虑的一个重要因素。    

如何磨制制作煎饼的面糊

煎饼是山东的主食之一，一般说来在制作煎饼之前都要磨制面糊，面糊可以说是制作煎饼的原料，今天小编就带您了解一下面糊是怎么磨制的。

首先要把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。

山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，次日一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。